国産小麦×自家製天然酵母のからだにやさしいこだわりパン
「ヒトキト＝人のつくるおいしいもの」と名づけられた、国産小麦と自家製天然酵母を使い、体に優しい素材ににこだわったパン・お菓子を作るお店。
古民家を改装した週2日の店舗営業のほか、オンライン販売でも味わうことができます。
「昔から趣味でパンづくりをしていて、パンづくりはほぼ独学です。古民家を改装して店舗を開いて、今年で3年目になります。
以前住んでいた石川の方の方言で、『キトキト＝おいしいもの、新鮮なもの』という言葉があり、そこに『人』を足して『人がつくるおいしいもの』という意味で名付けました。
パンづくりを楽しむ人が増えるといいなと思って、おうちで作るパンレシピも公開しています。
小諸は日照時間が長くて、高低差があり、小麦を作るのに適した環境です。
野菜やくだものも味が濃くておいしい。
いまは工房と店舗だけですが、いずれはイートインスペースや飲みものを出せるようにしていけたらいいなと思っています」
住所：長野県小諸市滋野甲4162ロ号-71
営業時間：水曜・土曜 11:00-売り切れまで
電話：080-5363-7218
