浅間山麓で栽培した玄そばのみを使用し、生産者の顔が見える地粉100%の手打ちそば屋
江戸時代に北国街道小諸宿に本陣代として建てられた建物を改修した立派な向拝が目印の蕎麦屋。
浅間山麓で栽培した玄そばのみを使用し、地粉100％にこだわった手打ちそばが、江戸時代の雰囲気を残す店内で味わえます。
「本来のそばの味が味わえる、「おしぼり(辛味大根のしぼり汁)」と「つゆ」がおすすめです。
浅間山麓のみで生産された玄そばのみ使用して麺を丁寧に作っています。そばの繋ぎには小麦粉の代わりに、オヤマボクチという山菜を使っています。
積雪地といった二毛作ができない土地ならではのそば「ぼくちそば（別名、富倉そば）（土曜日のみ。土曜日以外は要予約）」もおすすめですよ。」
住所：長野県小諸市本町3-1-2
営業時間：平日11:00-13:30 土日祝11:00-15:00
定休日： 火曜日
電話：0267-22-7688
URL：https://soba7.wordpress.com/
