毎日食べても安心して食べられるそば屋
細めの白い麺の「ざる」と太めの黒い麺の「田舎」の２種類のもりそばがあり、シンプルだからこそ麺の旨味や風味、コシを感じることができます。
とくに「田舎」は、そばとは思えないコシと長く口の中に残るそばの風味を味わうことができます。
「子どもたちでも安心して毎日食べられるものを考え、そば屋をはじめました。
そば粉も毎年、太陽の光の量や天気などで出来が変わってきます。
生産者が自信をもって提供でき、私自身も満足できるそば粉を使っています。
同じそば粉でも製粉の仕方で、白い細めのもりそばと黒い太めのもりそばをつくることができ、自信をもってだせるそばを目指して自家製粉しています。
その日の麺がなくなり次第、店を閉じますので、お早めにお越しください。」
住所：長野県小諸市大手1-3-14
営業時間：11:00-蕎麦なくなり次第
定休日：お電話いただき、留守電にならない場合、開店しています。
電話：0267-22-0246
